En el Asador Palacio del Vino ofrecemos una selección de los mejores productos gourmet: desde los mejores ibéricos hasta el caviar más exquisito.
Caviar negro
Caviar de esturión ruso osetra
El caviar Osetra es uno de los tipos de caviar más preciados y caros. El esturión puede llegar a vivir hasta 50 años. Las variedades más ligeras son las más buscadas porque tienen un sabor más rico y provienen de esturiones más antiguos. Su color varía entre color marrón oscuro y dorado.
Embutidos Joselito
Para nuestros embutidos en el Asador Palacio del Vino acudimos a la marca Joselito, una joya gastronómica aclamada por los grandes genios de la gastronomía y los críticos más importantes. Aquí podrás degustar el mejor jamón del mundo, pero también su salchichón, chorizo y caña de lomo.
Cecina de León
GRAN RESERVA
La cecina es un riquísimo jamón de vacuno y tiene un alto valor energético. Nuestro proveedor, Cecinas Pablo, selecciona personalmente cada una de las piezas en su momento óptimo para su salida a venta; por lo que cada una, al haber tenido tiempos de maduración distintos, tiene un matiz de sabor diferente.
Foie Mucuit
Nuestro foie micuit contiene 100% hígado de pato semicocido sin mezcla con otras carnes y ha sido pasteurizado para que la conservación sea más larga con un poco de sal y pimienta.
Anchoas de Santoña
Conocidas como el oro del Cantábrico, se capturan en los meses de primavera y son curadas en sal y enlatadas en aceite de oliva. Su textura es carnosa y sin espinas y saben a mar y a poca sal.
Lomos de sardinas ahumados
Lomos seleccionados de las sardinas de mayor tamaño y peso y ahumados con maderas nobles a bajas temperaturas. Su sabor es suave y fino y su aspecto carnoso y brillante.
Foie fresco Rougié
Este manjar ya lo degustaban los egipcios hace 5.000 años. El Foie de Rougié es considerado el 1º Foie Grass en el mundo. Durante las 12 semanas de crianza, los patos mulard adultos engordan gracias a una alimentación artesanal a base de maíz, sin hormonas ni antibióticos.
Chistorra y chorizo de Arbizu
Tanto la chistorra como el chorizo de Arbizu son fruto de una elaboración tradicional siguiendo un estricto proceso artesanal en el que la base es la mejor de las elecciones de los ingredientes para poder obtener estos productos de tan alta calidad.
Verduras de temporada
Las mejores de Navarra
En nuestro reino la gran dama, sin duda, es la verdura y que mejor que el Palacio del Vino para degustarla. Alcachofas, cardo, espárragos, borraja…; las tenemos todas, eso sí, cada una en su tiempo.
