Festín

Palaciego

El Auténtico Sabor

Nuestra carta viaja a Galicia, Huelva, Santoña, León, Cádiz, Escocia, el Mar Caspio y por supuesto, a nuestra tierra navarra para poder ofrecerle hasta 6 clases de carne de vacuno de primera calidad: marisco, gamba blanca, almejas del carril, 10 de los quesos más premiados, caviar blanco de esturión albino y los más exquisitos embutidos del mercado.

Salón

del Sumiller

El maridaje perfecto

El Palacio del Vino cuenta con la vinoteca TOP más grande de Navarra y atesora las mejores añadas de los mejores vinos y, también, vinos exclusivos que solo encontrarás aquí. Nos enorgullecemos de ser unos auténticos caza tesoros en cuanto a vinos se refiere. Aquí encontrarás caldos españoles de todas las regiones con Denominación de Origen.

El

Trovador

El Blog del palacio

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Alabaster 2018

Variedad
100% Tinta de Toro, Vitis vinífera pre-filoxérica, plantada en pie directo y autóctona.

Viñedos
11,5 Has. de viñedos propios situados en Valmediano, La Jara y Marinacea plantados en vaso con una edad media de más de 100 años. Altitud 800 - 900m. Abono orgánico. Viticultura biodinámica.

Elaboración
Despalillado manual, grano a grano.
Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad.
Pisado tradicional.
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento de 16 a 18 meses en barrica nueva de roble francés.

Nota de cata
Negro amoratado. Fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores. Aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.
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Vodka Beluga es elaborado en la destilería Maiinsky, fundada en 1990 en Siberia, Rusia. Una ubicación que goza de condiciones especiales de pureza y limpieza que aportan a su vodka su inigualable calidad. Gracias a la pureza del agua, la tierra y el aire de la zona es posible la creación de este Vodka Premium, considerado como uno de los más exclusivos en su país.

Para Beluga cada detalle cuenta en la sofisticación de este licor, no dejando nada al azar. Su nombre y logo nacen de todo un concepto que tiene que ver con el pez Beluga. Un pez antiguo de agua dulce y salada que es muy sensible, por lo cual no puede convivir con la contaminación. Actualmente se encuentra protegido para evitar su extinción. Este pez es sinónimo de pureza y exclusividad, al igual que cada gota de este exquisito vodka.

Vodka Beluga Allure ha sido un ícono para los logros obtenidos por el equipo ruso de polo Beluga. Su botella con aplique en cuero marrón y toques delicados de diseño en tono oro, lo destacan como un artículo elegante, lujoso y de colección. Una botella muy refinada para guardar un tesoro líquido que sin duda hace honor a su nombre.
Detrás de cada gota de un champagne de la casa Krug se encuentra el sueño de un visionario. Hace más de un siglo y medio Joseph Krug decidió hacer caso omiso a las convenciones para ser fiel a su visión. Él, mucho antes que nadie, se dio cuenta de que la esencia del champagne era el placer. Decidido a elaborarlo cada año sin importar la impredictibilidad climática, Joseph fundó su Casa.

Hasta el día de hoy la Casa Krug sigue creando champagnes únicos y de altísima calidad. Es por eso que queremos invitarte a que te sirvas una copa del Krug Grande Cuvée . Esta delicia es el arquetipo de la filosofía de Krug. Nacido de la mezcla de más de 120 vinos añejados por más de diez años, se destaca por su delicadeza excepcional, resultado de un mínimo de 6 años de añejamiento en la bodega. Como todo lo bueno tarda en llegar, este champagne lleva 20 años de elaboración en total.

Cada botella y cada copa contienen una experiencia única, una calidad excepcional que desafía y supera el concepto de añada y el clima. Ríndete al placer de las notas de pan tostado, avellanas, turrón y jalea de frutas. Disfruta del fondo de manzanas que aún no han sido cosechadas, pimpollos que florecen, frutas desecadas y maduras, mazapán, jengibre y especias. Cada trago te llenará el alma con la alegría de las fiestas, comida digna de un banquete y buenos momentos.

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Brandy Cardenal Mendoza
A finales del siglo XVIII las calles de Jerez de la Frontera daban cuenta de la actividad sin pausa de la ciudad que sobrevivía gracias a la exportación de sus renombrados vinos. Si bien el boom del vino de ese momento estuvo asociado a los mercaderes, fue el español Juan Sánchez de la Torre quien comenzó la empresa Sánchez Romate Hermanos, una de las pocas bodegas de la DO Jerez que continúan en manos de sus dueños originales.

En el año 1887 la cuarta generación de Sánchez Romate decidió crear un brandy exclusivo para la familia y su círculo de amigos más cercanos, el Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, su principal marca. De la mano de esta excelente bodega te invitamos a descubrir el Cardenal Mendoza Gran Reserva de Lujo . Este brandy envejece durante 15 años en botas de Oloroso ENVIN y Pedro Ximénez y su botella fue creada para semejar el hermoso decanter de cristal fino en el que se guardaba la receta original que se convidaba a la familia y los amigos.

El envejecimiento en madera le da al Cardenal Mendoza un precioso color caoba oscuro brillante. Sus aromas, entre los que predominan las pasas de uvas y las ciruelas, son redondos, elegantes y límpidos. Al igual que su versión original, este brandy es perfecto para celebrar ocasiones especiales y agasajar a seres queridos.
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